广式月饼金华火腿馅制作

发布时间:2020-05-10 11:35:19 发布者:深圳智码联动食品

用料

甜杏仁5千克,瓜子仁5.25千克,橄榄仁7千克,芝麻仁2.25千克,核桃仁5千克,熟火腿千克,半肥瘦叉烧4.8千克,熟冬菇1.75千克,粉5.5千克,细白砂糖13.75千克,凉开水约5克,熟生油1.1千克,柠檬叶100克,精盐100生抽500克,芝麻酱250克,五香粉100克,胡粉100克。

制法

复拌方法、馅料加工、质量要求、关键、注意事项等,可参考上品咸肉馅和烧鸡馅。成品净重量为62千克。