枣泥酥皮月饼

发布时间:2020-05-10 11:36:16 发布者:深圳智码联动食品

     

道逸月饼

     餐桌上的百年经典,那些鲜为人知的点心,你有尝过吗。

     看看古代帝王居住的皇宫无疑是天下云集最多美女的地方了,在华贵的皇宫中,有专门为这些美貌嫔妃负责养生美食的人,渐渐地形成了宫廷专有的秘制养生美食。

     这枣泥酥皮月饼,始于隋唐,盛于明清,是“满汉全席”中名点之一。相传,某日慈禧太后吃腻了山珍海味,于是御厨们绞尽脑汁,将金丝小枣精工细作制,从开始洗、泡、煮、剥皮、去核、过筛、炒制到出成品等整个过程,每个细小的环节没有十分的耐心、细心、用心是做成枣泥饼。慈禧食后,赞不绝口。

     清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘,点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无遗。记忆中那漫漫的月饼香,来自母亲的自来红,外婆的木质月饼模。月饼总是加很多的糖,且很甜,然而这份甜是能够被人们原谅的,这时的甜里代表着团圆的心,那就是一种非常应该的甜。

     中秋节,良辰美景,赏心乐事,是团圆的时刻,此时此境,所有那望穿秋水的目光凝聚着的正是父母的朝思暮想。不能回家时,就打个电话吧,那怕只是一句轻轻的问候。心聚便是团圆, “上言加餐饭,下言长相忆”,你还记得吧……