月饼加工机械红外线加热原理

发布时间:2020-05-10 11:35:45 发布者:深圳智码联动食品

红外线中远红外线具有容易被水、酒精、塑料和食品等物质吸收的特点。红外线辐射加热具有生产效率高、产品质量优良、生产运营成本低、生产环境干净、设备操作简单、易实现自动化控制等优点,因此,广泛应用于汽车、机械、塑料、电器、食品工业和农业生产上。红外线辐射加热在农业、食品工业上的应用主要是加热、干燥和烘烤。

红外线辐射加热的机理凡温度高于0K的物体都有向外发射粒子的能力,辐射粒子所具有的能量称为辐射能。物体将本身的热能转化为辐射能向外发射的现象称为热辐射。

热辐射是电磁辐,即射线、紫外线、可见光、红外电磁波。电磁波按其波长分为宇宙射线、X射线、紫外线、可见光、红外线、微波和无线电波等。

红外线位于可见光和微波之间,红外线再细分为短红外线、中红外线和远红外线。一般认为,波长在4~1000ym的称为远红外线。红外线的光子能量在1.5eV以下,波长为2.5~30μm之间的红外线光量子能量为0.04~0.5eV,几乎起不了化学作用,而只起到加速分子振动或晶体的晶格振动的作用。

物质分子具有几种不同的振动方式,每一种振动方式有固有的振动频率。各种振动方式吸收与其相应的电磁波能量,加速自己的分子运动。除了水、酒精以外,塑料、涂料、纤维和食品等高分子物质也容易吸收红外线。当红外线频率和分子结合的振动频率相一致时,红外线能量就能转换为分子的振动能量,物质温度就上升,这即是红外线辐射加热的机理。