月饼生产加工机械炉体密封和长度

发布时间:2020-05-10 11:35:43 发布者:深圳智码联动食品

炉体的密封保存

炉体的密封是为了防止热量散失的措施之一。隧道炉通常采用石棉垫来防止每节炉体之间的漏气现象,起到密封保温作用。

另外还应在电热管孔隙处用石棉绳密封,以防漏烟漏气,导致热量散失并污染环境。箱式炉的密封主要体现在炉门的密封上。

炉门广经常开关,密封不好热量散失大,是靠近炉门处的食品烘烤出现火轻或不均匀现象,此外还会使炉门表面温度过高。通常用石棉绳或硅橡胶作为保温材料。

炉体长度的选择

(1)隧道炉的产量一般是根据生产要求提出的。在选择设备时,首先应考虑与前段食品成型机械的生产能力相匹配,然后选择适当的烤炉长度

(2)烤炉越长,产量越高,热能的利用率越高。但是长度增加使车间的占地面积相应增大,特别是单方向上要求过长,势必增加车间的造价。此外,炉体越长,载体运行速度越快。对于钢带炉,高速运行容易造成钢带跑偏,因此必须综合考虑炉长及速度的关系。

(3)在选择烤炉的长度时,最好要考虑一定的保温段,使制品在出炉时,温度不致骤然下降,这样可提高制片质量和降低成品的破碎率。

(4)尺寸和规格不同的制片在炉带上的排列是不一样的,其产量也各不相同。通常尺寸小的制品在炉带上所占的有效面积比尺寸大的制品稍多一些,而且容易胀发。因此,尺寸小的制品产量要比尺寸大的制品低些。形状不规则的制品产量一般较低。因此在选用排列尺寸时,应考虑一种产量偏低的制品品种,以便使炉长适用更多的生产品种。

(5)应根据车间面积的大小和车间布置确定炉长。


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